- 萨巴厨房:汤汤水水滋养全家
- 萨巴蒂娜主编
- 284字
- 2021-10-09 16:19:49
腐竹青豆汤
35分钟
简单
黄色的腐竹和绿色的青豆,反差的色彩搭配让这道汤格外醒目,纯素的搭配也让素食主义者无法拒绝!
![](https://epubservercos.yuewen.com/F57284/21260283201315206/epubprivate/OEBPS/Images/45_03.jpg?sign=1734417492-i7FdEd5fZJzDNdyNjvOKBqSgdvdLYu2s-0-4ef19a9b84ef829c36b676b822db84ce)
主料
泡发腐竹80克|青豆50克
辅料
盐1克
做法
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1 腐竹提前泡发,切段;青豆洗净后沥干水分。
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2 锅内加入800毫升水,烧开后,下入青豆和腐竹。
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3 烧开后调成小火,继续煮15分钟。
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4 出锅前加入盐即可。
营养贴士
腐竹由豆浆浓缩制成,有着高蛋白低水分的特点,是钙质和蛋白质的优质食物来源,但整体的热量也比较高,食用时可以适当减少主食的量。
烹饪秘籍
泡发腐竹时应尽量使用凉水,提前浸泡3小时以上即可,如果用热水泡发,虽然会缩短泡发时间,但会令腐竹表层松散不成形,影响外观。
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汤里开出了漂亮的花