冬笋菌菇蔬菜汤

20分钟

简单

用冬笋入菜，鲜味是其最大的优势，在微凉的季节里，将冬笋、茶树菇共同煮沸，两者的香味在沸水中得到更好的释放，将这样的汤端上桌，一定会被一抢而空的！

主料

冬笋80克|泡发茶树菇50克

娃娃菜50克

辅料

盐1克|白胡椒粉1克|葱花2克

做法

1 冬笋洗净、切片；泡发好的茶树菇洗净，切除根部，切成两段；娃娃菜洗净后切丝。

2 锅内加入700毫升水，烧开后依次下入冬笋、茶树菇、娃娃菜。

3 烧开后调成小火，再煮2分钟，加入盐、白胡椒粉并搅拌均匀。

4 出锅前撒入葱花即可。

营养贴士

相比其他季节的竹笋，冬笋的营养价值更高，多达十几种的氨基酸成分是其鲜味的主要来源，冬笋的热量较低，并且含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素和膳食纤维，不仅能减少热量的摄入，也能有效促进消化。

烹饪秘籍

新鲜的冬笋会有涩味，在煮汤前提前焯一下水，可以有效去除涩味，也不会影响汤的口感。

色彩醒目味道好

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