前言

家的味道

在我的记忆深处，家人做的菜的味道久久萦绕。

夏天的傍晚，阳光还是那么炙热，知了声此起彼伏。那时候，我最喜欢坐在院子的阴凉处，吃奶奶做的木莲豆腐。为了让木莲豆腐吃起来更爽口，奶奶还会将它在天然冰箱——井中冰镇过。冰镇过的木莲豆腐入口凉爽无比，吃了能消除一日的疲倦。我还总期盼着第二天能吃到奶奶做的红枣白木耳、芝麻馅儿的裹丸团子……这都是我一辈子都不会忘记的美味。

镜子般润滑的表面上滚动着几颗“珍珠”，香气扑鼻，这是爷爷做的水蒸蛋。煮饭之前，爷爷会耐心地将鸡蛋打散，加入凉开水、酱油，继续搅打，等到起了很多浮沫后，刮去浮沫，将鸡蛋液放在一旁备用。等饭煮到一半的时候，爷爷会打开锅盖，放入竹制的蒸格，再将盛放鸡蛋液的碗放在蒸格上，碗上还要放一根筷子。爷爷说，这样蒸出来的蛋嫩嫩的、黄黄的，表面就像镜子一样光滑，没有气泡。蛋蒸好以后，爷爷还会滴几滴香油，增加香气。香油在水蒸蛋表面滚来滚去，特别好看。

我童年的大部分时光都是在外婆家度过的。我外婆家在农村，家里人平时吃的都是自家门前种的蔬菜，当季蔬菜特别新鲜，我还每天吃一个鸡蛋，这都让小时候的我很少生病。我印象最深的就是外婆做的煎荷包蛋了，它金黄的外表下有流动着的蛋黄，轻轻用筷子一戳，蛋黄就会慢慢流出来，吃到嘴里满口鲜香。直到今天，我都没有吃过比这更好吃的煎荷包蛋。

我妈妈最拿手的菜是红烧肉和扣肉。每年过年，妈妈都会炸上几块扣肉，扣肉下面藏了鱼干、板栗、霉干菜，都是极好吃的。爸爸每次跑船回来，妈妈都会做上几道肉菜，尤其是红烧肉，总不落下。爸爸跟我说：“回家来最想吃的就是你妈妈做的红烧肉，真的好吃！”爸爸心中家的味道就是妈妈做的红烧肉。

出嫁以后，我发现我婆婆更是烹饪高手，各种菜都做得特别入味、好吃。我婆婆做煎鱼的水平尤其高，我更是望尘莫及，所以我家宝宝爸爸的口味很难被一般人驾驭了。

我平时忙于工作、生活中的琐事，无暇做饭。但是不管多忙、多累，每到双休日，我都会自己做上一桌子的菜，享受我们一家四口围坐在一起吃饭的幸福时光。我希望，等多年过去，有人问我的孩子家的味道是什么的时候，他们会说出我做的菜。我想，那就是我留给孩子的关于味道的记忆。