15 绿豆酿莲藕&莲藕骨汤——欲秋还夏时节不可错过的一藕两吃

欲秋还夏时节的莲藕，藕香浓郁，绵粉甘甜，做“绿豆酿莲藕”再适合不过。绿豆镶在莲藕中，一眼看去，甚不起眼，可一口咬下去，粉香缠舌。品一口“绿豆酿莲藕”，再啖一口“莲藕鲜莲汤”，一股淡淡的藕香在鼻间萦回，烦躁的心绪顿时平复下来。

主料：莲藕3节、猪脊骨500克、去皮绿豆100克、鲜莲子150克

调料：姜1片、盐适量

做法

1.材料备好。

2.锅下水放入猪脊骨焯水，然后洗净表面浮沫，备用。

3.莲藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮。

4.莲藕取一头切开。

5.塞入洗净的去皮绿豆，边塞边用筷子压实。

6.塞满后盖回切块，并用牙签固定好。

7.汤锅放入猪脊骨、姜片和塞满绿豆的莲藕，注入适量清水，用中火煲1个小时15分钟。

8.倒入鲜莲子，继续用中火煲15分钟。

9.调入适量的盐（以汤的咸味为准），盖上锅盖离火静置半个小时。

10.捞出切片即可。