09 大盘长豆角——时下最流行“吃好吃土”

吃过大盘长豆角的，一定很难忘记它的美味，用料简单，制作豪放，农家风情却十足。当原锅端上桌时，掀开锅盖，香气扑面而来，急不可耐地将长豆角充溢口中，大快朵颐地享受美味，这是时下最流行、最豪放、最过瘾的土吃法。

主料：长豆角700克、五花肉50克

调料：蒜8粒、盐2茶匙、鸡精1茶匙、香油1滴

做法

1.长豆角洗净折成三段备用。

2.五花肉切成薄片，蒜去皮剥成粒备用。

3.锅下水烧开后，滴入1滴香油，撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水分备用。

4.把五花肉片和蒜粒放入锅里。

5.小火煸香五花肉片和蒜粒，逼出猪油。

6.放入长豆角，开大火快速翻炒。

7.撒入1茶匙盐和鸡精。

8.翻炒均匀即可。