黄金蛋饼蔬菜卷

* 脂肪17.5克

* 蛋白质18.8克

* 膳食纤维2.9克

* 碳水化合物34克

* 胆固醇382毫克

* 热量367千卡

蛋饼皮

高筋面粉 6大匙

亚麻籽粉 1大匙

淀粉 1/2大匙

水 80毫升

盐 1/8小匙

材料

鸡蛋 2个

葱花 20克

生菜丝 30克

紫甘蓝丝 30克

油 1/2小匙

调料

盐 1/5小匙

做法

1高筋面粉、亚麻籽粉、淀粉、水和1/8小匙盐搅拌均匀成面糊，备用。

2将鸡蛋、葱花和1/5小匙盐搅拌均匀成蛋液，备用。

3热一平底锅，加入油，放入一半面糊，煎成蛋饼皮，再倒入蛋液，至凝固状，放入生菜丝、紫甘蓝丝，卷起切段即可。

健康知识

亚麻籽含有ω-3不饱和脂肪酸、木酚素等，对抗癌、降低血液中的三酸甘油脂、胆固醇等十分有益，也可添加于面包或早餐饮品当中。