作者前言

我喜欢拼图游戏，而人类应该吃什么才能尽可能踢屁股（意指最佳-译者）的难题绝对是我所发现的最迷人的拼图。

如果您要构建人类理想的饮食，那么您将使用哪种指标来定义这种食物选择？我希望这种饮食包括（1）我们最佳发挥功能所需的所有营养（2）以生物利用度最高的形式（3）毒素最少。它应该含有我们赖以生存的所有维生素，矿物质，氨基酸和其他构成要素，但又没有任何物质会破坏我们的生物化学或引起炎症和细胞损伤。听起来合理吧？我称这为最佳饮食之谜。这确实是营养和医学的圣杯，我相信彻头彻尾的纯肉饮食是最好的解决方案。但是，不要只听我的话；内容全在这本书里。我想说服您，动物性食物是地球上最好的食物，而植物性食物次优，它们所含的营养成分较少，而生物利用度则要低得多，无数的毒素只会危害我们。

这本书要惹毛一些人。这将引起争议，将会有很多批评家，它将挑战许多长期以来被错误接受为经典的信念。但是我可以接受，因为它也可以帮助很多人。

所以现在我问你，你想完全健康吗？您是否想拥有无尽的精力，头脑清晰，旺盛的性欲，性感的体质和顽强的毅力？答案是当然的。我们所有人都希望成为自己最好的版本，并尽可能强大地展现出来。

这本书讲述了我们如何才能发挥自己的根本潜力。我们每个人都可以实现这些目标，我相信实现这些目标的最大因素就是我们饮食中的食物。我们所吃的食物是决定我们走肥胖，脑雾和疲劳之路还是走向最优化之路的关键决定因素。

仅有一个小问题……我们已经忘了我们该吃什么。好的，说实话，这实际上是一个很大的问题，而且到处显现！总体而言，我们今天作为人类的健康状况非常糟糕，并且没有任何改善。据估计，西方人中有87.8%的人患有某种程度的胰岛素抵抗和代谢功能障碍。让我们想一下……87.8%！这是一个惊人的数字，并且是对我们今天的不健康状况的强力指控。

作为医生，我亲眼目睹了这种证据，情况很糟糕。我在医学生涯中遇到的很多人都患有疾病，以至于西医无能为力。当然，我们可以提供可以在短时间内缓解症状的药物，但是通常，这些药物的副作用比正在治疗的疾病更严重。不可避免地，潜在的炎症也继续未被发现，并最终导致更多的问题。

在我整个（现代主流西医）医学培训和实践过程中，我得出了一个非常令人失望的结论：我接受过培训的系统无法帮助人们过上更好的生活。当然，它可以纠正急性问题，例如阑尾破裂或腿部骨折，但是当涉及到慢性疾病并纠正疾病的根本原因时，它会失败。

但是，这不是一本关于医疗系统出了什么问题的书。那些书早已有了，这不是我的目标。这是一本关于如何在饮食上特别注意如何恢复健康的书，在此过程中，您可以展示内心的超级英雄，他可以踢比您想象中更多的屁股。关于当前的医疗系统，我要说的是，直到治疗疾病的根本范例发生变化，它永远无法治疗疾病的根本原因。医师需要意识到并接受食物是否与我们病得很重或健康至关重要有关。