济阳式食疗法的基础果汁

基础果汁的制作方法

果汁材料的味道虽然不是最关键的，但每天饮用的话，当然还是美味一些更好。活用当季食材，根据自己的喜好做出的果汁才是每天都能坚持的秘诀。在此，向大家介绍高效使用蔬果的“绿色果汁”“胡萝卜果汁”“酸奶果汁”的基本制作方法以及各种变化形式。

绿色果汁

望您每日饮用的防癌必备果汁

基础果汁

【材料】（400～500ml）

卷心菜 4片

苹果 1个半

柠檬 1个

制作方法

将苹果去核，柠檬去皮，切成条状。每片卷心菜叶卷成卷状。

将的各种蔬果放入榨汁机里榨汁。

卷心菜的力量

富含能强效抗癌的异硫氰酸酯与过氧化物酶。维生素C也有消除大量自由基的作用。

享受基础果汁变化的乐趣

卷心菜可以换成以下食材

西蓝花1棵、茼蒿2/3把、小白菜1/2把、青梗菜2棵、水晶菜2/3把、菠菜2/3把

胡萝卜果汁

葛森疗法中为人熟知的防癌元祖

基础果汁

【材料】（400～500ml）

胡萝卜 2根

橙子 2个

柠檬 1个

（可以根据您的喜好适量增减）

制作方法

将胡萝卜去皮，切成适当的大小。橙子、柠檬去皮，切成梳子状。

将的各种食材放入榨汁机里榨汁。

胡萝卜的力量

胡萝卜富含提高免疫力并能防癌的β－胡萝卜素以及能调整矿物质群平衡的钾元素、抗癌作用极强的α-胡萝卜素。

享受基础果汁变化的乐趣

橙可以换成以下食材

葡萄柚1个半、菠萝250g、苹果1个半、番茄2个、草莓2/3袋、柑橘3个

酸奶果汁

调整肠道环境提高免疫力

基础果汁

【材料】（400～500ml）

酸奶饮料 1杯

蓝莓 250g

柠檬 1/2个（可以根据您的喜好适当增减）

制作方法

将蓝莓洗净。柠檬去皮，切成梳子状。

将的各种食材放入榨汁机里榨汁后，加入酸奶饮料，搅拌均匀。

蓝莓的力量

蓝莓富含能提高免疫力的花青素，预防癌症的效果极佳，因此当季时请积极食用。

享受基础果汁变化的乐趣

蓝莓可以换成以下食材

红椒1个、柑橘2个、猕猴桃2个、哈密瓜150g、番茄2个、芹菜1/2根、葡萄2/3串、黄椒1个、菠萝200g、葡萄柚2个

星期一早餐

全麦面包

番茄溏心蛋砂锅

梅脯酸奶

绿色果汁

梅脯酸奶能量118盐分0.1g

纯酸奶 100g

干梅脯 3个

将酸奶盛入容器，点缀上梅脯。

*也可以使用梅脯浓缩果汁（1大匙）

绿色果汁 400～500ml

（西蓝花）

餐单要点

鸡蛋含有几乎所有的营养素，是营养均衡的优良食材。请坚持每日食用1个优质鸡蛋。

全麦面包能量153盐分0.7g

全麦面包 1片（60g）

番茄溏心蛋砂锅能量95盐分0.3g

鸡蛋 2个

番茄 1个

低钠盐 1/8小匙

胡椒 少许

将番茄去蒂，切成薄圆片。

将番茄分别放入2个耐热器皿中，撒上低钠盐与胡椒，再各打入1个鸡蛋。不覆盖保鲜膜，直接将耐热器皿放入微波炉（600W）中加热2分钟左右。

星期一午餐

糙米饭

煎豆腐

菜根汤

酸奶果汁

菜根汤能量40盐分0.5g

白萝卜 2cm

胡萝卜 20g

油炸豆腐 1/2片

生姜 2小片

高汤^③ 1杯半

低盐酱油 1/2大匙

小葱 1根

将白萝卜、胡萝卜去皮，切成银杏叶状。将油炸豆腐泡入热水中去油后切成长条状。将生姜、小葱切碎。

将与高汤倒入锅中加热，煮沸后加入的食材。蔬菜煮熟后，加入低盐酱油拌匀。

盛入器皿，撒上切碎的葱花。

酸奶果汁 400～500ml

（红椒与橙）

糙米饭能量248盐分0g

糙米饭 1碗（150g）

煎豆腐能量217盐分0.5g

棉豆腐^④ 1块

水晶菜 30g

淀粉 2大匙

芝麻油 1大匙

A 低盐酱油 2小匙

A 醋 2小匙

干鲣鱼 2g

五香粉 少许

将豆腐切成1.5cm厚的块状，并用厨房用纸包裹放置15分钟。水晶菜切成4cm长段备用。

风干豆腐的水汽，包裹上淀粉，在平底锅中倒入芝麻油加热，两面煎制豆腐。

将盛入器皿，浇上混合均匀的A。撒上干鲣鱼、五香粉，点缀上水晶菜。

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③高汤：日本人用鲣鱼、海带、小杂鱼干、香菇干等煮成的汤汁，广泛用于汤菜或炖菜。

④棉豆腐：在豆浆中加入卤水使凝固，然后将其倒入铺有棉布，开孔眼的箱中，轻轻挤去水分制成的豆腐。其特点是豆腐表面有布纹。

星期一晚餐

五谷饭

香焖蛤蜊青菜

姜渍卷心菜

酸奶

胡萝卜果汁

姜渍卷心菜能量7盐分0.3g

卷心菜 1片

生姜 1/2块

低钠盐 1/4小匙

将卷心菜切成长条状，生姜切碎。

将的食材倒入碗中，撒入低钠盐用手揉拌后放置一会儿，待卷心菜变软后挤干水分。

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸奶 100g

胡萝卜果汁 400～500ml

（葡萄柚）

*可以将基本果汁里的柠檬减少到1/4个，并根据喜好加入蜂蜜。

餐单要点

推荐您制作方便易学、使用平底锅的蒸制料理。蛤蜊本身含有盐分，因此即使减少调味料，味道也非常不错。姜渍卷心菜在放置时间中，还有多余时间再制作另一样料理，十分方便，并且在冰箱中能保存2～3天。

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

香焖蛤蜊青菜能量78盐分0.6g

蛤蜊（带壳） 80g

白菜 2片

鸭儿芹 1/2把

大蒜 1块

橄榄油 2小匙

清酒 1大匙

A 低盐酱油 1/2小匙

A 低钠盐 1/8小匙

将蛤蜊洗净后放入碗中。将3%浓度的盐水倒入碗中淹没蛤蜊，然后将碗放置在阴暗处30分钟左右让蛤蜊吐沙。

将白菜切成长条状，鸭儿芹切成3cm长段，大蒜切成薄片备用。

将大蒜与橄榄油倒入平底锅中点小火加热。蒜香飘起时转成中火，将蛤蜊与清酒倒入锅中，盖上锅盖蒸制。

蛤蜊开口后，倒入白菜盖上盖子再蒸制5分钟左右。加入A调味，盛入器皿，撒上鸭儿芹。

蛤蜊

蛤蜊是低脂肪贝类，含有适量蛋白质，并富含能预防癌症的牛磺酸。蛤蜊价廉物美，四季都能食用到，是济阳式食疗法的推荐食品。

星期二早餐

五谷饭

萝卜泥拌纳豆

酸奶

胡萝卜汁

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸奶 100g

胡萝卜果汁 400～500ml

（菠萝）

*可以将基础果汁中的柠檬减少1/2个

餐单要点

没有食欲的时候，仅食用米饭与纳豆即可。搭配蔬果汁，就能保证摄取足够的蔬菜。最后，再加上一份补充蛋白质的料理（此餐单中是萝卜泥拌纳豆）即可。

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗分量（150g）

萝卜泥拌纳豆能量115盐分0.5g

白萝卜 3cm

绿紫苏 5片

纳豆 100g

A 低盐酱油 2小匙

A 醋 1小匙

将白萝卜去皮擦成泥后倒入竹篓去除水分。将绿紫苏切碎。

将白萝卜泥、纳豆、A倒入碗中搅拌均匀。

盛入器皿，撒上绿紫苏。

星期二午餐

山药泥冷荞麦面

橙肉酸奶

绿色果汁

橙肉酸奶能量90盐分0.1g

纯酸奶 100g

橙 1/2个

将酸奶倒入器皿，摆上去皮橙肉。

绿色果汁 400～500ml

（茼蒿）

餐单要点

荞麦面也是能抑制癌症的食品，因含有易溶于水的芸香苷成分而备受瞩目。芸香苷在荞麦面煮制的过程中会溶于煮面的热水中，因此请连同面汤一起食用。

山药泥冷荞麦面能量437盐分0.8g

荞麦面（生） 2团（260g）

山药 10cm

小白菜 1/3把

蘘荷 1个

A 高汤 1杯

A 低钠盐 1大匙

海青菜 少许

将山药去皮擦成泥。小白菜焯水，去掉多余水分，切成4cm的长段备用。将襄荷切碎。

将荞麦面放入沸水中煮熟后，盛入竹篓中去掉水分。

将A混合拌匀。

将盛入器皿，倒入的调味料，浇上。可根据喜好撒上海青菜。

星期二晚餐

糙米饭

马铃薯煎蛋卷

柠檬汁泡蔬菜

玉米汤

酸奶果汁

柠檬汁泡蔬菜能量47盐分0.2g

洋葱 1/8个

芹菜 1/4根

迷你番茄 10个

A 柠檬汁 2小匙

A 橄榄油 1小匙

A 低钠盐 1/8小匙

A 粗胡椒粉 少许

将洋葱切成薄片，浸泡在水中去涩味后捞起。芹菜斜切成薄片备用。迷你番茄去蒂，对半切开。

将A倒入碗中搅拌均匀，再倒入的食材拌匀。

玉米汤能量83盐分0.6g

香菇 2片

A 玉米粒（冷冻） 50g

A 水 1/2杯

荷兰芹 少许

B 奶油玉米汤 50g

B 牛奶 1/2杯

B 清炖肉汤 1/2小匙

B 低钠盐 1/8小匙

B 胡椒 少许

将香菇切碎。

将与A倒入锅中加热，烹煮5分钟后关火，加入B混合搅拌均匀。

再点火，煮沸后盛入器皿，根据您的喜好可以撒上切碎的荷兰芹。

酸奶果汁（蓝莓） 400～500ml

餐单要点

即使加热烹调也不会流失维生素C的马铃薯，在每日餐单里大显身手。做煎蛋卷时当然是使用水煮后去掉淀粉的马铃薯更加美味。像柠檬泡汁蔬菜一样也使用柑橘类水果代替调味品，即使减少了盐分，也能享受到各种不同的美味。

糙米饭能量248盐分0g

糙米饭 1碗（150g）

马铃薯煎蛋卷能量145盐分0.6g

马铃薯 1个

青椒 1/2个

鸡蛋 2个

A 牛奶 1大匙

A 低钠盐 1/8小匙胡椒 少许

A 番茄酱 1大匙

去掉马铃薯皮切成1cm的小块后放入耐热器皿，用保鲜膜封住碗口后放入微波炉（600w）中加热4分钟左右。青椒切碎。

将鸡蛋打入碗中，再倒入A搅拌均匀。然后将盛入2个耐热器皿中，再将蛋液分别倒入器皿中包裹住马铃薯。

在的碗口敷上铝箔，放入烤面包炉中烤制10分钟左右后取下铝箔，继续烤制至焦糖色。根据喜好可以淋上番茄酱。

鸡蛋

鸡蛋包含蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。食用优质饲料、散养在优良环境中的鸡生下的鸡蛋1天可以食用1个。

星期三早餐

番茄生菜三明治

蜂蜜酸奶

绿色果汁

蜂蜜酸奶能量83盐分0.1g

纯酸奶 100g

蜂蜜 1小匙

将酸奶倒入器皿，浇上蜂蜜。

绿色果汁 400～500ml

（小白菜）

餐单要点

济阳式食疗法中推荐每日饮用加1大匙蜂蜜的蜂蜜水2杯。虽然直接含服蜂蜜也可以，但也尝试一下与酸奶一起饮用吧。也可以加入果汁中饮用。

番茄生菜三明治能量192盐分0.9g

黑麦面包 4片

芥末粒 1小匙

生菜 2枚

番茄圆薄片 4片

低钠盐 1/8小匙

粗胡椒粉 少许

橄榄油 2小匙

用手将生菜撕成一大片。

取面包一半分量的芥末粒涂在面包上，再将生菜、番茄按顺序叠放在面包上，撒上低钠盐与粗胡椒粉。在另一片面包上涂上橄榄油，叠放在番茄上。

星期三午餐

五谷饭

辣椒炒竹笋

香菇韭菜汤

酸奶果汁

香菇韭菜汤能量10盐分0.5g

干香菇 2片

水 1杯半

韭菜 1/3把

浓缩鸡汤 1小匙

A 低钠盐 1/4小匙

A 胡椒 少许

用适量的水使干香菇片还原后切成薄片。韭菜切成4cm的长段备用。

把的食材与浓缩鸡汤倒入锅中点火加热，煮沸后加入韭菜。烧热后加入A搅拌调味。

酸奶果汁 400～500ml

（猕猴桃与哈密瓜）

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

辣椒炒竹笋能量93盐分0.4g

青椒 2个

红椒 1/2个

清水煮竹笋 50g

芝麻油 1大匙

豆瓣酱 1/4小匙

A 低盐酱油 1小匙

A 胡椒 少许

白芝麻 1/2小匙

去掉青椒、红椒的辣椒籽切成丝。竹笋也切成丝备用。

将芝麻油与豆瓣酱倒入平底锅中点小火，烧热至酱香飘起，再倒入的食材。

食材烹制变软后，加入A翻炒至调味料充分融合。盛入器皿，撒上白芝麻。

星期三晚餐

糙米饭

什锦咖喱汤

香草蔬菜沙拉

酸奶

胡萝卜果汁

香草蔬菜沙拉能量52盐分0.3g

芝麻菜 30g

迷你番茄 4个

罗勒 5g

低钠盐 1/4小匙

粗胡椒粉 少许

橄榄油 2小匙

将芝麻菜切成4cm的长段备用。迷你番茄去蒂，对半切开。

将的食材与罗勒倒入器皿中，撒上低钠盐与粗胡椒粉，再浇上橄榄油拌制均匀。

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸奶 100g

胡萝卜果汁 400～500ml

（苹果）

餐单要点

市场上销售的咖喱块加入了食品添加剂，因此并不推荐使用。在此，请尝试一下加入了咖喱粉的咖喱汤，搭配上许多蔬菜，味道会更加鲜美。咖喱粉中含有姜黄。

香草

罗勒等香草类植物在美国是为人熟知的防癌食品。请不要仅仅把它们当作是料理的点缀，做成沙拉积极尝试一下吧。

糙米饭能量248盐分0g

糙米饭 1碗（150g）

什锦咖喱汤能量238盐分0.6g

马铃薯中等大小 1个

胡萝卜 1/3根

洋葱 1/4个

A 大蒜（切成薄片） 1块

A 红辣椒（切成圈状） 1/2根

A 橄榄油 1大匙

B 水 1杯半

B 咖喱粉 4小匙

B 清炖肉汤 小匙

水煮蛋 2个

荷兰芹 少许

将马铃薯与胡萝卜去皮，剁成小块。洋葱切成薄片。

将A倒入锅中点小火加热，香味飘起时调至中火，再将倒入锅中翻炒。倒入B，煮沸后去掉涩味换成小火，烹煮至蔬菜变软。

将盛入器皿，摆上切成薄片的水煮蛋，根据喜好可以撒上切碎的荷兰芹。

星期四早餐

杂豆干鲣鱼饭团

酸奶

胡萝卜果汁

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸奶 100g

胡萝卜果汁 400～500ml

（番茄）

*可以根据喜好在基础果汁里加入蜂蜜。

餐单要点

将经常要食用的糙米饭做成饭团再用紫苏包裹，饭团的色香味也会更胜一筹。只要花上少许时间，饮食疗法的餐单也能变得非常有趣。

杂豆干鲣鱼饭团能量377盐分0.5g

A 糙米饭 400g

A 杂豆 50g

A 干鲣鱼 2g

A 黑芝麻 1小匙

低钠盐 1/4小匙

绿紫苏 4片

将A的食材倒入碗中搅拌均匀。

分成4等分，捏成三角形饭团。

在饭团表面撒上低钠盐，用绿紫苏包裹。

星期四午餐

葱芹杂样煎饼

杏肉酸奶

绿色果汁

杏肉酸奶能量97盐分0.1g

纯酸奶 100g

干杏肉 2个

将酸奶倒入器皿，点缀上杏肉。

绿色果汁 400～500ml

（青梗菜）

餐单要点

杂样煎饼不使用面粉而使用芋头与莲藕泥作为面饼，这种面饼较软，因此在火上煎烤变硬后再翻面。

葱芹杂样煎饼能量259盐分0.8g

大葱 1根

鸭儿芹 1/2根

芋头 100g

莲藕 100g

鸡蛋 2个

芝麻油 1大匙

浓度中等沙司 4小匙

干鲣鱼、海青菜 各少许

将大葱切成小段，鸭儿芹切成4cm长段备用。芋头与莲藕去皮擦成泥。

将与打好的蛋液倒入碗中混合均匀。

在平底锅中倒入芝麻油加热，将的一半倒入锅中，煎制好两面后，再同样煎制另一块。

将盛入器皿，浇上沙司。可以根据喜好撒上干鲣鱼与海青菜。

星期四晚餐

五谷饭

芝麻煎鲑鱼

醋拌裙带菜萝卜干

蘑菇姜汤

酸奶果汁

醋拌裙带菜萝卜干能量20盐分0.4g

干裙带菜 2g

萝卜干 10g

绿紫苏 5片

A 醋 2小匙

A 低盐酱油 1/2小匙

用水泡开裙带菜。用热水烹煮萝卜干，去掉水分后切成5cm的长段备用。绿紫苏切成丝状备用。

将A倒入碗里混合均匀后加入拌制均匀。

蘑菇姜汤能量12盐分0.4g

香菇 2片

口蘑 50g

生姜 1/2块

高汤 1杯半

低盐酱油 1小匙

将香菇切成薄片，口蘑分成小朵。将生姜切成丝。

将高汤与生姜倒入锅里加热。煮沸后加入蘑菇，蘑菇煮熟后加入低盐酱油搅拌均匀。

酸奶果汁 400～500ml

（葡萄柚）

*可以将基础果汁中柠檬减少到1/4个。

餐单要点

鲑鱼具有很强的抗氧化作用，是济阳式食疗法中推荐的食品。鲑鱼商品中有腌制保存的产品，所以购买时请注意挑选标记有“生”的产品。

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

芝麻煎鲑鱼能量179盐分0.5g

生鲑鱼 1块（100g）

低钠盐 1/8小匙

胡椒 少许

白芝麻 2大匙

西蓝花 1/4棵

芝麻油 2小匙

清酒 2大匙

柠檬汁 1小匙

低盐酱油 1小匙

迷你番茄 4个

鲑鱼切成6等分，撒上低钠盐与胡椒，裹上白芝麻。西蓝花分成小朵去掉水分。

在平底锅中倒入芝麻油，放入鲑鱼、清酒后盖上盖子焖制一会儿，再煎好两面。

将盛入器皿，浇上搅拌均匀的A。点缀上西蓝花与迷你番茄。

鲑鱼

鲑鱼的红色肉身是因为其中含有虾青素这种具有抗癌作用的色素，因此鲑鱼是济阳式食疗法的强大伙伴。

星期五早餐

水果酸奶泡糙米片

绿色果汁

绿色果汁 400～500ml

（水晶菜）

餐单要点

因为忙碌而没有时间做早餐的时候，就采用这份餐单吧。使用的不是普通麦片而是糙米片，搭配上酸奶与蜂蜜代替牛奶就符合济阳式食疗法的基本要求了。

水果酸奶泡糙米片能量250盐分0.8g

糙米片 60g

香蕉 1根

蓝莓 50g

纯酸奶 200g

蜂蜜 2小匙

将香蕉切成圆薄片。

将糙米片倒入器皿，浇上酸奶、水果、蜂蜜。

星期五午餐

姜味蛋炒饭

裙带小白菜辣味汤

酸奶果汁

裙带小白菜辣味汤能量16盐分0.6g

干裙带菜 2g

小白菜 1/4把

水 1杯半

A 清鸡汤 1小匙

A 胡椒 少许

辣椒油 1/4小匙

白芝麻 1/2小匙

将裙带菜用水泡开。小白菜切除菜根部位后切成4cm的长段。

将A倒入锅中点火，煮沸后加入的食材调至小火，烹煮5分钟左右。

将盛入器皿，浇上辣椒油，撒上白芝麻。

酸奶果汁 400～500ml

（番茄与芹菜）

*可以将基础果汁的柠檬减少到1/4个，根据喜好加入蜂蜜。

姜味蛋炒饭能量370盐分0.7g

糙米饭 2碗（300g）

大葱 1/2根

小葱 2根

生姜 1块

芝麻油 1大匙

鸡蛋 2个

低盐酱油 1/2大匙

低钠盐 1/8小匙

胡椒 少许

将大葱、小葱切成小段。生姜切成碎末。

将平底锅中倒入芝麻油、生姜后点小火，香味飘起时调至中火，倒入打好的蛋液，慢慢搅拌。鸡蛋半熟时，倒入大葱段与糙米饭翻炒。

锅里的食材热熟后加入低盐酱油，撒上低钠盐与胡椒，翻炒。

将盛入器皿，撒上小葱段。

星期五晚餐

五谷饭

烤油炸豆腐

山药拌孢子叶

蜂蜜酸奶

胡萝卜果汁

山药拌孢子叶^⑤能量35盐分0.3g

山药 4cm

孢子叶 50g

A 醋 2小匙

A 低盐酱油 1小匙

干鲣鱼 少许

将山药去皮，切丝。

将A倒入碗中混合均匀，将与孢子叶倒入碗中拌匀。

将盛入器皿，撒上干鲣鱼。

蜂蜜酸奶能量83盐分0.1g

纯酸奶 100g

蜂蜜 1小匙

将酸奶倒入器皿，浇上蜂蜜。

胡萝卜果汁 400～500ml

（橙子）

餐单要点

富含植物性蛋白的大豆是济阳式食疗法中重要的蛋白质来源。直接食用难以消化的大豆可以做成纳豆、豆腐、油炸豆腐等的加工食品。

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

烤油炸豆腐能量163盐分0.4g

油炸豆腐 1片

菜豆^⑥ 6根

洋葱 10g

A 低盐酱油 1/2大匙

A 醋 1/2大匙

将油炸豆腐泡入热水中去油。菜豆焯水对半切开。

将洋葱切成末与A混合做成增进食欲的调味料。

将油炸豆腐放入烤面包炉烤至焦糖色，切成一口大小的块状。

将装入器皿，浇上，点缀上菜豆。

大豆

通过小白鼠实验确认大豆具有抑制癌症的效果，是防癌不可缺少的食品。大豆含有较多的食物纤维，因手术而消化吸收能力低下的人群可以食用大豆加工食品。

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⑤ 孢子叶：裙带菜靠近假根的地方，是裙带菜的繁殖器官。

⑥ 菜豆：别名四季豆、豇豆。

星期六早餐

五谷饭

菠菜鸡蛋卷

酸奶

胡萝卜果汁

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

菠菜煎鸡蛋卷能量120盐分0.4g

菠菜 1/4把

A 鸡蛋 2个

A 砂糖 2小匙

A 高汤 2小匙

芝麻油 1小匙

白萝卜 2cm

低盐酱油 1小匙

菠菜焯水挤干水分，切成1cm 的小块备用。将A倒入碗中混合均匀后加入菠菜拌匀。

在煎蛋用的平底锅中涂上1/2小匙芝麻油。

将拌制均匀，倒一半到中，煎至半熟后向旁边卷起。将剩余的芝麻油铺满锅底，倒入剩下的蛋液，一边煎制一边卷起。余热散后，切成容易入口的大小，盛入器皿。

将白萝卜擦泥，在竹篓中沥去水分后，倒入，浇上低盐酱油。

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸奶 100g

胡萝卜果汁 400～500ml

（草莓）

星期六午餐

辣味蘑菇意面

香蕉酸奶

绿色果汁

香蕉酸奶能量105盐分0.1g

纯酸奶 100g

香蕉 1/2根

香蕉去皮切成圆片。

酸奶倒入器皿，加入香蕉。

绿色果汁 400～500ml

（卷心菜）

餐单要点

以低盐为基本原则的济阳式食疗法建议您使用不加盐的热水烹煮意面。不过，使用合适的调味料稍稍加工一下也是十分重要的。

辣味蘑菇意面能量472盐分0.6g

全麦意面 200g

灰树花菌 100g

香菇 3片

A 大蒜（薄片） 1块

A 红辣椒（切成圈状） 1个

A 橄榄油 2大匙

低钠盐 1/2小匙

粗胡椒粉 少许

荷兰芹 少许

将灰树花菌分成小朵，香菇切成薄片。

在平底锅中倒入A点小火，香味飘起后调至中火，加入翻炒。

用足量的热水烹煮意面。煮好后放入竹篓去掉水分。

将倒入中翻炒，用低钠盐调味。盛入器皿，撒上粗胡椒粉与切成碎末的荷兰芹。

星期六晚餐

糙米饭

香醋煎鸡肉茄子

蜂蜜拌南瓜

蔬菜汤

酸奶果汁

蜂蜜拌南瓜能量66盐分0.1g

南瓜 100g

A 蜂蜜 2小匙

A 低钠盐 1/8小匙

将南瓜切成1cm厚的块状备用。

将放入耐热碗中，用保鲜膜封住碗口放入微波炉（600w）加热2分钟左右，用A拌制均匀。

蔬菜汤能量11盐分0.4g

白萝卜 2cm

胡萝卜 10g

荷兰豆 4个

A 水 1杯半

A 清炖肉汤（颗粒） 1小匙

粗胡椒粉 少许

将白萝卜与胡萝卜切成丝。荷兰豆斜切成丝。

在锅里倒入A点火。煮沸后加入烹煮5分钟左右。

将盛入器皿。撒上粗胡椒粉。

酸奶果汁 400～500ml

（葡萄）

餐单要点

鸡肉是济阳式食疗法中推荐的肉类食品。鸡肉的饱和脂肪酸较少，是低脂、含有优质蛋白质的食物。请选择脂肪较少的鸡胸脯肉或腿肉，去皮后食用更佳。

糙米饭能量248盐分0g

糙米饭 1碗分量（150g）

香醋煎鸡肉茄子能量203盐分0.6g

鸡胸脯肉 2片

低钠盐 1/4小匙

胡椒 少许

茄子 2根

大蒜 1头

橄榄油 2大匙

A 香醋^⑦ 1大匙

A 低盐酱油 1小匙

荷兰芹 少许

将鸡脯肉切成薄片，撒上低钠盐与胡椒。茄子剁成块状，泡在水里去掉涩味。大蒜切成薄片备用。

在平底锅里倒入橄榄油与胡萝卜点小火，香味飘起时炒制鸡脯肉与茄子。鸡脯肉熟后，加入A使味道均匀。

将盛入器皿，根据喜好撒上切成碎末的荷兰芹。

糙米

发生癌症的主要原因之一是维生素B₁摄入不足，从而使三羧酸循环不能顺畅进行。糙米中包含现代人容易摄取不足的维生素B₁。

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⑦ 香醋：产于意大利北部，用葡萄汁制成。

星期天早餐

黑麦面包

菜丝汤

酸奶果汁

黑麦面包能量132盐分0.6g

黑麦面包 2片（50g）

酸奶果汁 400～500ml

（黄椒与菠萝）

餐单要点

番茄对改善许多癌症都有效。以番茄为基础食材的菜丝汤是一款蔬菜满满的美味料理。饮用果汁会发冷或者腹痛的人群可以饮用这类汤羹来摄取足够的蔬菜。

菜丝汤能量49盐分0.5g

洋葱 1/8个

芹菜 1/4把

大豆（煮） 30g

A 水 半杯

A 无盐番茄果汁 1杯

A 清炖肉汤（颗粒） 1小匙

粗胡椒粉 少许

将洋葱与芹菜切末备用。

将A倒入锅中点火。煮沸后，将与大豆倒入锅中，调至小火烹煮10分钟左右。

将盛入器皿，撒上粗胡椒粉。

星期天午餐

豆蔬黏黏盖饭

葡萄干酸奶

胡萝卜果汁

葡萄干酸奶能量92盐分0.1g

纯酸奶 100g

葡萄干 10g

将酸奶倒入器皿，撒上葡萄干。

胡萝卜果汁 400～500ml

（柑橘）

餐单要点

为了预防生活习惯病，并不推荐您食用盖饭，但是以纳豆为基础食材的健康盖饭是没有问题的，并且是主食、主菜都兼顾的方便餐单。

豆蔬黏黏盖饭能量368盐分0.6g

糙米饭 2碗（300g）

山药 4cm

纳豆 80g

孢子叶 50g

小葱 1根

海苔丝 少许

A 醋 1大匙

A 低盐酱油 2小匙

A 山葵酱 1/4小匙

将山药去皮，切成1cm的小块与纳豆混合搅拌出黏丝。小葱切成碎段备用。

将糙米饭盛入器皿，撒上海苔丝。浇上山药、纳豆、孢子叶，撒上小葱。

最后将搅拌均匀的A浇在做好的盖饭上。

星期天晚餐

五谷饭

日式煮松蕈豆腐

芝麻拌水晶菜

酸奶

绿色果汁

芝麻拌水晶菜能量30盐分0.3g

水晶菜 100g

A 白芝麻碎 1大匙

A 砂糖 1小匙

A 低盐酱油 1/2小匙

A 低钠盐 1/8小匙

将水晶菜焯水后放入冷水，再沥干水分切成4cm长段备用。

将A倒入碗中拌匀后再放入水晶菜拌制。

酸奶能量62盐分0.1g

纯酸牛奶 100g

绿色果汁 400～500ml

（菠菜）

五谷饭能量252盐分0g

五谷饭 1碗（150g）

日式煮松蕈豆腐能量99盐分0.6g

嫩豆腐 1块

鸭儿芹 8棵

松蕈^⑧ 100g

A 高汤 3/4匙

A 低盐酱油 2小匙

五香粉 少许

将豆腐切成1.5cm厚的块状备用。鸭儿芹切成3cm长段备用。

将A倒入锅中点火加热，煮沸后加入豆腐、松蕈，点小火炖煮10分钟。

将盛入器皿中，撒上鸭儿芹，也可根据喜好撒上五香粉。

餐单要点

也向您推荐用焯过水的蔬菜制作的拌菜。焯水后，蔬菜的体积会变小，因此一次能食用很多。另外，为了减少酱油的分量，推荐您使用黑芝麻或白芝麻拌制。

芝麻

芝麻中含有一种叫作芝麻素的抗氧化物质，并富含能有效预防大肠癌的油酸。芝麻外壳坚硬，因此比起炒芝麻，选用研碎的芝麻更能有效发挥其营养价值。

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⑧ 松蕈：担子菌类的食用菌，红褐色，外表黏滑。一般生长在枯木上，也有人工栽培。