大豆富含优质蛋白质（含量高达40%），是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质，并且大豆蛋白不含胆固醇，还可降低人体血清中的胆固醇，这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的8种氨基酸配比均衡，非常适合准妈妈的生理需要。
人体对大豆蛋白的吸收多少与食用方式有关，干炒大豆的蛋白吸收率不超过50%，煮大豆仅为65%左右，而制成豆浆蛋白吸收率则高达95%左右。因此，准妈妈每天喝一杯豆浆不失为摄取优质蛋白的一个有效方法。