为什么不能用水果代替蔬菜

水果香甜可口，营养丰富，食用方便，适合准妈妈日常食用。但是，水果并不能够代替蔬菜。虽然水果与蔬菜的主要营养成分都是碳水化合物，包含一定量的维生素、矿物质、纤维素、各种酶类和某些特殊的营养物质，但水果粗纤维素含量及其特殊营养成分不如根茎绿叶类蔬菜。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，二者营养及药用价值各异，不可以相互替代。准妈妈在选购食品时，一定要讲究各种水果及蔬菜的搭配，注意荤素及营养成份的协调。