牛肉酿藕夹

原料 嫩藕300克,黄牛肉150克,鸡蛋1个,面粉适量。

调料 葱花、姜末、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、植物油各适量。

制作步骤 Method

1 黄牛肉洗净,剁成泥,加入精盐、味精、料酒、白糖、姜末、葱花、淀粉拌匀成馅;鸡蛋打散,加入面粉、淀粉、清水调成蛋糊。

2 将嫩藕去皮,洗净,切成一刀断、一刀不断的夹刀片,再酿入牛肉馅。

3 锅中加油烧热,逐块下入挂匀蛋糊的莲藕夹炸至金黄色,捞出沥油,装盘上桌即可。