挂霜丸子

原料　猪肥膘肉300克，鸡蛋3个面粉适量。

调料　白糖150克，植物油适量。

制作步骤　Method

1　将猪肥膘肉洗净，沥干水分，切成细粒，放入盆中，再加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，下成直径约1.6厘米的小丸子。

2　锅置小火上，加入植物油烧至四成热，放入丸子炸透、呈浅黄色时，捞出沥油。

3　锅置小火上，加入适量清水、白糖炒至起小泡、浓稠时，再放入肉丸。

4　离火颠翻多次至白糖挂满丸子上，待糖变成白霜色时，装盘上桌即可。