香菇烧海螺肉
原料 海螺肉250克，香菇100克，净青菜心50克。
调料 葱段15克，蒜片5克，精盐、酱油、料酒各1/2大匙，白糖2小匙，米醋、水淀粉、清汤各2大匙，鸡油少许，植物油500克（约耗25克）。
制作步骤 Method
1 海螺肉加入精盐、米醋反复揉搓，冲洗干净，片成两片，剞上十字花刀，切成小块，加入水淀粉拌匀。
2 锅中加入植物油烧至八成热，放入海螺肉冲炸一下，倒入漏勺沥油。
3 锅留底油，下入葱段、蒜片炒香，加入清汤、白糖、酱油、料酒、精盐，放入香菇片、海螺块、青菜心烧3分钟，勾芡，淋入鸡油即可。
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