原料:猪肚1只，猪瘦肉、火腿各250克。
调料:精盐1大匙，白糖、味精各适量，葱汁、姜汁、料酒、大曲酒各2大匙。
制作步骤
1猪肉、火腿洗净，切成小条，放入容器中，加入精盐、味精、白糖、料酒、大曲酒、葱姜汁拌匀，腌制2小时。
2.猪肚内外冲洗干净，将容器中腌制好的原料倒入猪肚内，开口处用线缝好。
3.把猪肚放入蒸锅内，用旺火蒸至熟嫩，取出晾凉，放在盘中，上面用重物压扁、压紧，冷却后拆线，改刀成大片，装盘上桌即可。
