原料:净母鸡1只，白萝卜400克，辣椒1个，红糟75克。
调料:精盐、味精、五香粉、料酒、白糖、香醋、高梁酒、鸡清汤各适量。
制作步骤
1.母鸡放入清水锅中，用微火煮至断生，取出母鸡，切成块，放入容器中。
2.加入红糟、味精、精盐、高梁酒、五香粉、料酒、鸡清汤调匀，密封，腌3小时，取出鸡肉排入盘中，拼成鸡形。
3.白萝卜洗净，切成条，制成蓑衣萝卜；辣椒去蒂，洗净，切丝，放入碗中，加入白糖、香醋调匀，放入萝卜腌20分钟，取出沥干，放在鸡肉两边即成。
