上汤浸菠菜

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 菠菜300克，草菇20克，松花蛋1/2个，枸杞子15克，胡萝卜25克。植物油2大匙，姜片10克，精盐1小匙，味精、鸡粉、香油各1/2小匙，大骨汤50克。

制作方法

① 将菠菜择洗干净，放入沸水中焯透，捞出沥干，装入碗中；胡萝卜、草菇分别洗净，胡萝卜切花，草菇切片，一起放入沸水中焯烫一下，捞出沥干；松花蛋切成小块；枸杞子洗净备用。

② 坐锅点火，加适量底油烧热，先下入姜片炒香，再放入松花蛋块煎成金黄色，然后添入大骨汤，放入枸杞、胡萝卜花、草菇片，再加入精盐、味精、鸡粉烧开，最后淋入香油，浇在菠菜上即可。