海米炒蒜苗

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 蒜苗350克，海米10克。植物油2大匙，酱油1小匙，精盐1/2小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙，香油1/2小匙，鲜汤100克。

制作方法

① 蒜苗择去茎，洗净，切成段；海米用温水发透，切碎。

② 炒锅烧热，倒入植物油，放入蒜苗段快速煸炒，蒜苗色转为翠绿时，放入海米、料酒、酱油、白糖、精盐和适量的鲜汤，烧开以后加盖，改用小火焖8～10分钟，焖至蒜苗酥软熟透，再用旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋入适量香油，出锅装盘即可。