青蒜猪肝

烹调时间 18分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 猪肝300克，青蒜苗100克。植物油60克，精盐1小匙，味精1小匙，水淀粉1小匙，酱油1小匙，葱、姜各10克，料酒2大匙。

制作方法

① 猪肝用清水冲泡干净；青蒜苗洗净切段。

② 锅中放水烧开，加入葱、姜、料酒，放入猪肝焯至断生，捞出晾凉后切片。③ 炒锅入油烧至三成热，下入青蒜苗煸香，加入料酒、酱油、精盐、味精推匀，再放入猪肝翻炒1分钟，然后用水淀粉勾芡，出锅即可。