027 草菇伴双花

原料

鲜草菇300克，西蓝花、花椰菜各200克。

调料

葱段、姜片、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、米酒、水淀粉、香油、素上汤各适量，色拉油100克。

1 西蓝花、花椰菜掰成小朵，洗净，放入沸水中焯熟，捞出过凉。

2 锅加素上汤烧沸，放入西蓝花、花椰菜煨过，捞出，摆入盘中。

3 草菇去蒂、洗净，放入加有姜片、葱段的沸水中焯烫一下，捞出。

4 锅置火上，加入色拉油烧至五成热，先下入姜片爆香后取出。

5 再放入草菇，烹入米酒，加入蚝油、生抽、白糖、素上汤烧沸。

6 用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，盛在双花中间即可。