026 冬菜炒莴笋

原料

莴笋300克，红椒条50克，冬菜30克。

调料

葱末、姜末、蒜末各5克，精盐、米醋、香油各1/2小匙，味精1/3小匙，色拉油1大匙。

1 冬菜放入小碗中，加入清水浸泡片刻以去除盐分，捞出沥水，切成碎粒，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥净水分。

2 莴笋去根、去皮，洗净，切成半圆形薄片，入锅焯烫片刻，捞出。

3 锅中加入色拉油烧热，先下入葱末、姜末、蒜末炒香，放入冬菜略炒，再放入莴笋片、红椒条翻炒均匀。

4 然后加入精盐、米醋、味精炒至入味，淋入香油，装盘即可。