辣子野山兔　30min

原料：兔腿肉400克，干椒30克，杭椒10克。

调料：精盐、味精、鸡粉各1/2小匙，白糖1小匙，色拉油适量。

做法：

1　将兔腿肉洗涤整理干净，切成小丁，放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡粉、白糖腌至入味；杭椒去蒂及子，洗净备用。

2　锅中加油烧热，下入兔腿肉炸熟，捞出沥油待用。

3　锅中留底油烧热，先下入干椒煸香，再下入兔丁，加入精盐、味精、鸡粉、白糖炒至入味，然后后下入杭椒翻炒均匀，即可装盘上桌。