沙锅鸡粥

原料　大米150克，净鸡1只（约800克），干贝15克，鲜香菇、香菜各10克。

调料　葱段、葱花、姜片、精盐、绍酒、色拉油各适量。

做 法

1 将大米淘洗干净；干贝用清水泡发，撕成细丝；香菇去蒂、洗净，切成小块；香菜择洗干净，切成小段；净鸡放入沙锅中，加入适量清水，先用旺火烧沸，再转小火炖至熟烂，捞出备用。

2 铝锅中加入适量清水，先下入大米、熟鸡、干贝、香菇小火熬煮2小时，再关火略焖，然后取一小沙锅，用色拉油、姜片、葱段爆香，再烹入绍酒，倒入煮好的鸡粥续煮片刻，最后加入精盐、葱花、香菜搅匀即可。

功效　对体质虚弱等有疗效。