牛杂粥

原料　大米200克，牛肉、牛心、米粉各70克，牛粉肠、牛肚、牛肝各150克，牛大肠250克，牛胰100克，香菜末少许。

调料　葱花、姜丝、精盐各适量。

做 法

1 将大米淘洗干净，放入少许精盐拌匀，腌渍片刻；牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰、牛肝、牛心、牛肉均洗涤整理干净，切片备用。

2 锅中加入适量清水，先下入大米、牛粉肠、牛肚、牛大肠、牛胰煮至粥将成，再下入米粉、牛肝、牛心、牛肉煮匀，然后撒入姜丝、葱花、香菜末调匀即可。

功效　滋养脾胃，强身壮体。