猪腰薏米粥

原料　薏米250克，猪腰2个，香菇适量。

调料　葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉各少许，绍酒1小匙，高汤8杯。

做 法

1 将薏米淘洗干净，用清水浸泡12小时，捞出沥干，放入锅中，加入高汤，上旺火烧沸，再转小火慢煮45分钟备用。

2 将猪腰洗涤整理干净，一剖为二，除掉腰臊，先剞“十字花刀”，再切成小块，下入沸水中烫透；香菇用温水泡发回软，去蒂、洗净待用。

3 将香菇放入薏米粥中继续煮15分钟，再加入猪腰、精盐、味精、绍酒、胡椒粉，撒上葱末、姜末，搅拌均匀，出锅装碗即可。

功效　滋补脾胃，强壮腰肾。