烟肉白菜粥

原料　大米150克，白菜200克，烟肉100克，芹菜50克。

调料　葱花、胡椒粉各少许，精盐1/3小匙，味精1/2小匙，绍酒1大匙，高汤250毫升，色拉油2大匙。

做 法

1 锅中加油烧热，先放入烟肉略煎，再烹入绍酒，转小火煎至两面金红色，出锅切块；白菜洗净、切段，用沸水焯透；芹菜洗净，切末备用。

2 锅再上火，加入适量清水，先下入大米煮至粥将成，再放入烟肉、白菜段、芹菜末、高汤、精盐、味精、胡椒粉，转小火煮至米粥黏稠，然后撒入葱花搅拌均匀，即可出锅装碗。

功效　补充营养，通便润肠。