酱味猪心

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Time 60分钟

原料 鲜猪心1个(约500克)。

调料 葱段15克,姜片5克,精盐1小匙,酱油1大匙,料酒2小匙,香料包1个(胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各3克,小茴香、丁香各2克)。

制作步骤

1 将猪心用清水反复冲洗干净,再下入沸水锅中焯烫至透,捞出,用清水洗净。

2 锅中加入适量清水,放入葱段、姜片、精盐、酱油、料酒和香料包烧沸。

3 再下入猪心,转小火酱至入味,捞出晾凉,切成片,装盘上桌即可。