Time 20分钟
原料 羊腰子500克，香菜段、红干椒丝各少许。
调料 葱丝、姜丝各15克，精盐、料酒各1/2小匙，豉油2大匙，葱油3大匙，淀粉、植物油各适量。
制作步骤
1 将羊腰子剖开，去除内膜及腰臊，冲洗干净，再切成薄片，加入精盐、料酒腌渍2分钟，然后用淀粉拌匀。
2 锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥油，装入盘中，将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
3 坐锅点火，加入葱油烧至九成热，浇在羊腰上即可。
