香辣羊肉

Time　25分钟

原料　羊肋肉500克，芝麻25克。

调料　大葱、蒜瓣、辣椒粉、嫩肉粉、番茄汁、精盐、白糖、白醋、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1　大葱去根和老叶，洗净，切成段；蒜瓣去皮，剁成蓉。

2　锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒至香，出锅晾凉。

3　净锅复置火上，加入少许植物油烧热，放入番茄汁稍炒。

4　加入精盐、白醋、白糖和清水烧沸，勾薄芡，出锅成味汁。

5　羊肋肉切片，放入碗中，加入精盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀。

6　锅中加油烧至四成热，下入羊肋肉片冲炸一下，捞出沥油。

7　锅中加油烧热，下入蒜蓉、辣椒粉炒香，再放入羊肋肉片和葱段煸炒至肉片熟嫩。

8　然后烹入味汁，快速翻炒至均匀入味，出锅装入盘中，再撒上熟芝麻即可。