五香酱羊蹄

Time　90分钟

原料　羊蹄5只，牛棒骨1000克。

调料　葱段、姜片各30克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各5克，精盐、味精、白糖、料酒各2大匙，鱼露1小匙，酱油3大匙。

制作步骤

1　锅中加入适量清水，放入牛棒骨熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜，续煮30分钟，滤除原料，制成老汤。

2　羊蹄去毛及蹄甲，洗净，放入老汤中，加入精盐、味精、白糖、料酒、鱼露、酱油。

3　放入葱段、姜片、八角煮至入味，捞出，切开，装盘即可。