滑炒羊肉

Time　30分钟

原料　羊肉400克，葱白段100克。

调料　姜片15克，八角2粒，精盐、味精、鸡精各1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，老汤、水淀粉、植物油各适量。

制作步骤

1　将羊肉冲洗干净，放入锅中，加入清水、少许葱段、姜片、八角烧沸，转小火煮至熟嫩，捞出晾凉，切成大片。

2　锅置火上，加油烧热，先放入葱白段和羊肉片炒香。

3　再加入老汤、酱油、料酒、精盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，装盘上桌即可。