Time 20分钟
原料 牛肉300克，杭椒200克，鸡蛋1个。
调料 精盐、味精各1/2小匙，鸡精1/3小匙，料酒2大匙，淀粉1大匙，嫩肉粉、香油各1小匙，植物油750克（约耗50克）。
制作步骤
1 牛肉洗净，切条，加入味精、鸡精、料酒、蛋液、嫩肉粉、淀粉抓匀；杭椒洗净，去两端。
2 锅中加油烧至六成热，下入牛柳滑熟，捞出沥油，再放入杭椒滑至翠绿，捞出沥干。
3 锅中留底油，放入杭椒、牛柳、精盐、味精、鸡精、料酒炒匀，再用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
