五香牛肉

Time　90分钟

原料　牛后腿肉500克。

调料　大葱、姜块各15克，精盐2大匙，五香粉、香油各1/2小匙，糖色1/2大匙，卤汤1500克。

制作步骤

1　牛后腿肉用清水浸泡并洗净，切成大块，加入精盐揉搓，腌至入味。

2　大葱去根及老叶，洗净，切成段；姜块去皮，洗净，用刀背拍松。

3　锅置火上，加入卤汤、糖色，放入五香粉、姜块、葱段烧沸，再放入牛肉块。

4　转小火卤煮至牛肉熟烂入味，捞出晾凉，切成薄片。

5　将切好的牛肉片码入盘中，淋入香油和少许卤汁即可。