原料
鸡腿1000克。
调料
葱段20克，姜片15克，精盐2大匙，白糖4大匙，香油2小匙，红卤水2000克，香料包1个（花椒、八角、桂皮、山柰、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各少许）。
制作步骤
1 将鸡腿洗涤整理干净，放入清水锅中焯烫出血水，捞出沥干。
2 锅中加入红卤水，放入葱段、姜片、香料包烧沸，再加入精盐，放入鸡腿卤至熟，捞出沥干。
3 熏锅置火上，加入白糖，摆上箅子，放入鸡腿，熏3分钟，取出，刷上香油，剁成段，装盘即成。
