香菇炝翠笋

原料

莴笋450克，鲜香菇100克，红椒25克。

调料

精盐、味精、白糖各1/2小匙，蚝油少许，花椒油1大匙，植物油1小匙。

制作步骤

1 莴笋去皮、洗净，切成菱形片；鲜香菇去蒂、洗净，片成片；红椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片。

2 锅中加入清水、精盐、植物油烧沸，下入莴笋片和香菇片焯烫一下，捞出沥水。

3 将莴笋片、香菇片、红椒片放入容器中，加入精盐、蚝油、味精、白糖拌匀，淋上烧热的花椒油稍焖，装盘上桌即可。