原料
白萝卜300克，胡萝卜75克，青尖椒、红尖椒各50克。
调料
辣椒仔50克，白糖200克，白醋100克。
制作步骤
1 白萝卜去皮、洗净，切成大薄片；胡萝卜和青、红尖椒洗净，切成细丝，放入沸水中烫至熟，捞出。
2 用白萝卜片卷起适量胡萝卜和青、红尖椒混合的丝，卷成小手指粗细的菜卷，再用棉绳捆牢。
3 坐锅点火，加入适量清水，放入辣椒仔、白糖、白醋烧沸，然后关火晾凉成味汁。
4 将卷好的莱卷放入味汁中腌泡约5小时，捞出后斜刀切成马蹄状，再放入盘内造型即可。
