原料
莴笋尖500克，干辣椒段40克。
调料
花椒25粒，花椒末、味精各少许，精盐、酱油各1大匙，白糖1/2小匙，辣椒油2大匙，米醋、香油各1小匙，植物油适量。
制作步骤
1 莴笋尖去根，削去外皮，改刀切成小段，放入沸水锅内焯烫一下，捞出过凉，沥水，码入盘中。
2 锅中加入植物油烧至六成热，下干辣椒段、花椒炸香，浇淋在笋尖盘中，用盘子盖严，腌10分钟。
3 取小碗，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、香油、辣椒油、花椒末调匀成味汁，淋在笋尖上并拌匀，即可上桌食用。
