熘腰花

材料：

做法：

1　黄瓜去蒂，去根，洗净，顺长剖成两半，再切成菱形片，碗中加入酱油、白糖、白醋、精盐、味精、水淀粉调成芡汁。

2　猪腰子剥去膜，洗净，剖成两半，片去腰臊，先剞上斜十字花刀，再切成块。

3　放入碗中，加入少许精盐、鸡蛋清和少许淀粉拌匀上浆；锅中加油烧热，下入腰花滑散，滑透，捞出。

4　锅留少许底油烧热，下入葱花、姜末和蒜片炝锅，烹入料酒，加入黄瓜片快速翻炒一下，再倒入味汁炒匀，放入猪腰花炒至入味，淋上花椒油，即可出锅装盘。