虾酱炒四季豆

材料：

做法：

1　虾酱放入碗中，打入鸡蛋调匀，再放入面粉搅拌均匀。

2　锅中加入植物油烧热，倒入鸡蛋虾酱液炒熟，盛入碗中。

3　四季豆撕去豆筋，洗净，切段，净锅置火上，加入清水、少许精盐和植物油烧沸，放入四季豆焯烫至变色，捞出沥净水分。

4　锅中加油烧热，放入四季豆煸干水分，捞出沥油，锅中加入底油烧热，下入葱花、姜丝、蒜片爆香。

5　放入炒好的鸡蛋虾酱，用小火炒出香味，再放入四季豆，旺火翻炒均匀，加入味精、鸡粉、白糖调味，出锅装盘即成。