家常肉包

时间：10分钟 蒸制方法：清蒸

蒸主食—面食掌握好发酵程度

主料

中筋面粉500克，酵母5克，砂糖、碱水、洋葱末、叉烧碎各适量。

调料

蚝油、盐、味精、水淀粉、葱油各适量。

做法

1.中筋面粉加酵母、温水调制成发酵面团，待面团发酵后，加入碱水反复搓揉均匀，再放入砂糖揉匀。

2.搓条，分成每个重20克的面剂。

3.炒锅中放入葱油烧热，放入洋葱末、叉烧碎炒香。

4.加入蚝油、盐、味精调味，再加水淀粉勾芡，做成包子馅。

5.面剂擀成皮，放入包子馅，捏成包子，放入注清水的蒸锅中蒸10分钟即可。

小贴士

在和面时加入碱水，可以让面团更加柔韧，但碱水的量要少，否则会有碱味。