蛤蜊镶肉

时间:15分钟 蒸制方法:酿蒸

蒸贝类—清洗干净才美味

主料

大蛤蜊4个(约350克),猪肉馅50克,姜丝、红辣椒丝、葱丝(装饰用)各适量。

调料

蒜、红辣椒、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉各适量。

做法

1.蒜切碎;红辣椒去蒂、去子切碎。

2.猪肉馅、蒜碎、辣椒碎及所有调料一起搅拌均匀。

3.蛤蜊放入加盐的清水中,浸泡吐沙30分钟后洗净,再放入滚水中汆烫,让蛤蜊稍微开口后取出,用刀割断韧带,取下肉,留壳备用。

4.在备用的蛤蜊壳里撒上少许淀粉,放入搅拌好的肉馅,再放上1个蛤蜊肉,包覆上保鲜膜。

5.放入锅中,蒸15分钟,取出放入姜丝、红辣椒丝及葱丝装饰即可。

小贴士

捧起一把蛤蜊,上下颠一下,听到“咔咔”的声音就是有肉的。