脂肪肝是指由于多种原因或疾病引起的肝细胞内脂肪堆积过多的代谢性病变，是肝纤维化和肝硬化疾病的过渡阶段。具体说来，如果肝内脂肪堆积超过肝湿重的5%，即称为脂肪肝。近年来，随着人们生活水平的提高，饮食结构的变化、老龄化人口增加及新的检测手段不断问世，脂肪肝及其相关疾病的患病率日益增多，其发病年龄趋于年轻化。