第二节　奶牛乳房的结构与泌乳调节

一、乳房的结构

乳房呈扁球状附着在奶牛的后躯。乳房内有一条中央悬韧带，将乳房分为左右两半，每一半的中间又被一层薄膜隔开，再分为前后乳区。因此，乳房分为前后左右4个部分，每一部分有一个乳头。

乳房中的中央悬韧带维持着乳房的位置，侧悬韧带环绕乳房的外围在乳房底部和中央悬韧带连接支持着乳房，乳房充满时，中央悬韧带伸张，使乳头略向外伸张。乳房中有结缔组织、血管、淋巴、神经，但最主要的是乳管和泌乳组织。乳房结构图见图2-1。

1.乳管组织

① 乳头小管　又叫“乳口”，管长8～12mm，有括约肌，束得很紧，防止乳汁自动流出，并能防止细菌侵入乳房。

② 乳头槽　在乳头小管上方，乳头槽开口于乳槽。这两槽之间有环行的肌肉皱褶能伸缩。收缩时能控制乳汁由乳槽流入乳头槽。

③ 乳槽　又名乳池，在乳头槽上方，是不规则的长圆形空洞。分泌出的乳在此储存一部分。其容量因品种、个体而不同，常见奶牛品种每个乳槽的容积平均为450～500mL。

④ 乳管　乳槽上有许多泌乳管的开口，这些乳管分为许多乳管支像树枝，接着再分为乳管小支，最后伸入乳腺泡。乳腺的导管系统见图2-2。

2.泌乳组织

① 乳腺泡　形如气球，内部是一个小的空腔，四周有一排细胞组织，外面包有一层膜。乳腺泡周围充满微血管、淋巴和神经，并有肌上皮细胞，血管供给泌乳所用的成分，肌上皮细胞的收缩将乳从腺泡挤到乳管。乳腺泡的结构示意图见图2-3。

② 乳腺叶　若干个乳腺泡由结缔组织互相集合而呈葡萄状的小叶，乳腺小叶集合成乳腺叶，每个乳腺叶有一个大的乳管，开口于乳槽。