20 “三月三日天气新，长安水边多丽人”：上巳节，宜近水赏花

“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹；又有清流激湍，映带左右，引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。

是日也，天朗气清，惠风和畅。仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。”

——东晋·王羲之《兰亭集序》

上面这篇大家非常熟悉的文字，是“书圣”王羲之《兰亭集序》的前半部分。它讲的是一件什么事情呢？东晋永和九年（公元353年）暮春，王羲之与谢安等名士，在浙江绍兴兰渚山的兰亭集会，过上巳节，举行“禊礼”（一种祈福仪式）。那里风景清幽，大家做“曲水流觞”之戏，将酒杯放在溪中，由上游浮水而下，酒杯在谁的面前停下，谁就即兴赋诗并饮酒。当日天气晴和，柔风习习，众人纵情于山水之间，快然自足。

这可是文坛的一件大事。史书上连当时各人作诗的结果都详细记载下来了：有11人各作诗两首，15人各作诗一首，还有15人没作出诗来，被罚了三觥酒。大家一共写了37首诗，集成一本诗集。王羲之为诗集写了一个序，就是《兰亭集序》，这篇文章不仅文采飞扬，书法更是绝佳，被后人誉为“天下第一行书”。

多么风雅又有趣的春日集会！令后世无数人追慕不已。古代文人就是这样过上巳节的。

农历三月初三为上巳节。此时，要出游近水赏花，吃上巳菜。此风俗自古代代相传，深含养生的真意。

上巳节最初是在每年农历三月上旬的巳日，后来为了简便就定在了三月初三。这个节日在清明前后，渐渐被清明代替了。但是，上巳节其实是一个重要的卫生保健节日，清明节的祭扫和踏青还不足以体现它的内涵。

一年有两大适合出游的节日，三月初三和九月初九。九月九重阳节登高，三月三上巳节戏水。古人秋游爱登山，春游则多近水，这里面大有讲究。

上巳戏水的习俗由来已久，在《诗经》中便有叙述。《论语》中曾晳自述其志：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”为孔子所赞赏，说的也是这个。

古人在此时去水边，是为了举行“祓禊”——在水滨洗濯，以祓除不祥和祈福。《兰亭集序》又被称为“禊帖”，就是因为它讲的是上巳节“祓禊”之事。

上巳节戏水，其实也是古人卫生保健的一种方式。暮春，气温回暖了，让人们都到水边洗浴，可以洗去冬日的积垢。同时，大家一起出游，也达到了春日舒发肝气、愉悦身心的养生目的。

杜甫有诗说道：“三月三日天气新，长安水边多丽人。”上巳节时，女子也可出游，人们都到水边去看美人。此时允许男女相会、对歌，而文人雅士也趁机在水边举行雅集，才发明了“曲水流觞”之戏。总之，上巳节是全民尽情欢乐的开心日子。

今天，上巳节这个名称少有人知道了。但是，人们还在过三月三。比如某些少数民族地区有泼水节，算是上巳节洗浴的遗存。而更多的地方，则保留了上巳节的食俗。

在所有的习俗中，可能饮食的生命力是最强的，代代传承，很难被遗忘。上巳节要吃上巳菜，这个风俗到现在还在很多地区流行。

什么是上巳菜呢？就是荠菜。

荠菜，在民间有许多别名，比如地菜、地米菜、菱角菜、枕头草等。它是野菜中味道最鲜美的。因为吃的人多，现在有人工种植的，许多菜市场都可以买到。如果踏青时采摘，看到叶子有羽毛状开裂，中间抽薹开细碎小白花，结小小的三角形果荚的就是荠菜。

荠菜是春天男女老少都应该吃的一种菜。它能帮助我们预防春天的流行病和传染病，包括风热感冒和麻疹。它还可以调理上火后嗓子疼、眼睛发红、流鼻血、牙龈出血等症状。

野菜一般都带点苦味，荠菜却一点不苦。古人认为它味道甘美，所以《诗经》里说：“谁谓荼苦？其甘如荠。”

鲜嫩的荠菜，怎么吃都好吃，炒着吃，煮汤喝，或做馅儿包馄饨。老荠菜可以留下晒干入药用。荠菜要吃就吃全株，整株药性才好（关于荠菜的具体功效和用法，参见《回家吃饭的智慧》）。