艾粑

原料：田艾（清明菜）、糯米粉、红糖。

做法：

① 采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎，剁成茸。

② 锅里水烧开，放入田艾，不要盖锅盖，大火煮30分钟，加入红糖化开，关火。

③ 将煮好的田艾连同锅里的水趁热一起与糯米粉混合，用筷子搅拌，等到不烫手时，用手揉匀成团。

④ 搓成长条，切成段，然后一个个揉成椭圆形，放笼屉里，用大火蒸20分钟。

功效：调中益气，祛水肿，止白带，解毒。

允斌叮嘱

① 田艾尽量剁成茸，这样吃的时候口感才细腻。也可以用料理机打碎。

② 煮田艾时不要盖锅盖，否则会发黄，颜色不鲜亮。

清明粥

原料：田艾2两（100克）、糯米2两（100克）。

做法：

① 糯米用清水泡一夜。

② 采摘新鲜田艾的嫩尖，洗干净，切碎。

③ 将糯米和田艾一起加水煮成粥。

④ 可以加少许糖调味。

功效：明目，调理迎风流泪、高血压。

清明止咳糖水

原料：新鲜田艾半斤（250克）或干品1两（50克）、蜂蜜。

做法：

① 将田艾加水煮15分钟，滤出汤汁备用。

② 锅里再次加水，煮15分钟，滤出汤汁。

③ 把两次的汤汁混合在一起，加入蜂蜜，一天之内分两次喝下。

功效：调理咳嗽、气喘、慢性气管炎、胃及十二指肠溃疡。