番茄炖龙利鱼

酸甜爽滑

烹饪时间 20分钟

难易程度 低

主料

番茄2个（约230克）

龙利鱼2条（约400克）

辅料

大蒜5瓣（约10克）

大葱20克·生姜10克

番茄酱2汤匙·生抽1汤匙

白糖1汤匙·盐1茶匙

橄榄油10毫升

做法步骤

❶ 番茄洗净、去蒂，顶部切十字刀。

❷ 锅中烧开水，放入番茄烫30秒，捞出去皮。

❸ 将番茄切成小丁。

❹ 龙利鱼洗净，切成2厘米厚的片。

❺ 大蒜剥皮、切片；大葱切片；生姜切片。

❻ 炒锅烧热，倒油，放入葱姜蒜煸炒，加入番茄丁炒出汁。

❼ 加水没过食材，煮沸，放入番茄酱、生抽、白糖搅拌均匀。

❽ 放入龙利鱼，转小火炖20分钟，熬至只剩一半汤汁。

❾ 出锅前撒上盐即可。

特色

龙利鱼肉质鲜美，久煮不老，搭配维生素含量丰富的番茄一起烹饪，不仅口感呼应，连营养价值也大大增加。龙利鱼又被称为“护眼鱼肉”，整日面对电脑的上班族可经常食用。