菊花北芪煲鹌鹑

制作时间　120分钟

制作成本　14元

专家点评　利水消肿

适合人群　老年人

原材料　鹌鹑1只，北芪、菊花、枸杞各适量

调味料　盐2克

做法

1　菊花洗净，沥水；枸杞洗净，泡发；北芪洗净，切片。

2　鹌鹑去毛及内脏，洗净，汆水。

3　瓦煲里加入适量水，放入全部材料，用大火烧沸后改小火煲2小时，加盐调味即可。

小贴士

中医认为，鹌鹑味甘性平，无毒，入肺、脾经，有消肿利水、补中益气的功效。现代医学研究发现，鹌鹑肉中蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量极低，而且富含芦丁、磷脂、多种氨基酸等，有补脾益气、健筋骨、固肝肾之功效。