- 她说+癌症·新知+癌症·真相(套装共3册)
- 李治中
- 503字
- 2021-03-25 23:15:44
抑制雌激素的食物
那反过来,有没有天然抑制雌激素的食材呢?
还真有!
食物的成分如果能抑制正常雌激素在人体内的合成,就可能降低雌激素水平。芳香化酶,就是体内合成雌激素的重要催化酶。事实上,在乳腺癌治疗中,经常使用的来曲唑等抗雌激素药物,实际上就是芳香化酶的抑制剂。
有趣的是,在很多蘑菇里(香菇、双孢菇、褐菇、小褐菇等),都发现有芳香化酶的抑制物质!
重要的是,蘑菇里的这类抑制物有两个很好的特性,第一,耐热;第二,溶于水。这意味着它们能够经受住烹煮过程的考验,并在烹煮过程中,容易进入汤水。所以,如果蘑菇煮汤的话,一定要把汤也喝了。
韩国曾有研究发现,饮食中如果有比较多的蘑菇,更年期前患乳腺癌的风险显著降低(减少了65%~70%)。理论上,卵巢癌也与雌激素有关,因此,适量食用某些蘑菇,也有助于卵巢癌的预防。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B2E912/14216367705636406/epubprivate/OEBPS/Images/V00-Figure-P35_917.jpg?sign=1734441248-Yz6SKm94cMuqUYJALzovB9t32qAsK56O-0-d3e97a7a378547447f57c2e9f6be847e)
适当吃点蘑菇挺好
当然,我一直强调,什么东西,不管多好,也应该适量。蘑菇再好,也别天天当饭吃。
记住,最健康的饮食,永远都是均衡的简单饮食!
小结
• 豆浆、豆腐等豆类制品不会增加乳腺癌风险,大家可以放心食用。
• 一些高端补品中可能含有增强雌激素的物质,一定要谨慎。
• 很多蘑菇里都有芳香化酶抑制物,可能调节激素水平,建议适量食用。
![](https://epubservercos.yuewen.com/B2E912/14216367705636406/epubprivate/OEBPS/Images/V00-Figure-P36_942.jpg?sign=1734441248-4H7tZgNU7BP2OKgA8Wce1esR7Gh504Nu-0-7a60ae5f7c1f726bcd42b7cd11b58b05)