定义以及理解奶制品

并不是所有人都适合奶制品，而且你的低碳水饮食会因为某种奶制品受到影响。在低碳水饮食初期，大量摄入奶制品看起来似乎非常合情合理。因为他们觉得奶制品富含脂肪且碳水化合物含量很少，这的确是事实。但是这并不是奶制品的全部；还需要将其他因素考虑进去。

有些人对乳糖有不耐症，对食物的不耐症在全球似乎都是一个日益增长的趋势。乳糖不耐症主要是是因为身体无法消化乳糖（也就是牛奶及其他奶制品所含的糖分），很不幸，这种不耐性并不罕见。

对那些喜欢奶制品的人，有一句忠告：人们很容易摄入过量奶制品，而导致忽略了其他保证饮食均衡的食物。所以尽量把奶制品当作零食，而不是正餐。 (11)

全脂奶制品要优于脱脂的东西，我希望你也能尽量避免食用脱脂奶制品。记住，你正在摆脱“恐脂症”，包括所有低脂，脱脂的食物；那些食物除了影响我们一代人的自然饮食之外，并无益处。要选择全脂牛奶，酸奶，奶油，酪农干酪，和酸奶油，尽量选择那些脂肪含量高的奶制品。

而对于鲜奶油和芝士来说，要小心添加物。仔细检查食物的标签，确保没有额外添加的配料。

在阅读这些食物的标签时，你只要注意：“百分百鲜牛奶制成”，或者类似标签，仅此而已。

需要再强调一遍， 因为这真的很重要，远离那些低脂和脱脂产品。你可能已经习惯于购买那些低脂或脱脂的食物了，但现在是时候摒弃那些旧习惯了。