椰子油的真正好处

椰子油对人类来说是超级健康的。说实话，椰子油对健康的益处真是多到说不完。

椰子油有助于减重，能够降低不良胆固醇水平，并能促进改善大脑运作。同时，它还能够杀死身体中的“有害细菌”、病毒和真菌。你的厨房里一定不能少了椰子油这种得力的烹饪材料。

92%的饱和脂肪

椰子油中的饱和脂肪含量高达92%，甚至比黄油和猪油还要多。近来饱和脂肪危害论不仅甚嚣尘上，而且还达到了目的。

于是在日常饮食中，饱和脂肪的食用量明显减少。我们现在知道，作为供能食物，食用适量的饱和脂肪能够促进——而非损害——人体健康。

大部分人仍未能从他们的膳食中获取足够的饱和脂肪。原因很简单：他们害怕！脂肪恐惧症对整体人群的健康竟造成如此大的伤害。尽管如此，脂肪恐惧症仍然根植于许多人的观念中。

当你食用椰子油时会发生什么

当你开始规律地食用椰子油后，你将会发现自己的能量水平开始增加。此外，它有助于增强胰岛素敏感度，同时抑制对糖分的渴望。椰子油还能够抑制食欲，这始终是一件好事。

椰子油对大脑健康也很有益处。研究表明，它能改善记忆力减退、抑郁症及多种神经系统疾病。说真的，任何想要改善和平衡膳食的人，都应该要把椰子油存放在橱柜中。

通常优质椰子油供货很充足。由于前一阵市场需求增加，椰子油的价格有所上涨，但现在已开始回落。我的建议是找到一款自己喜欢且价格适宜的椰子油品牌，并坚持食用。请确保标签上标明的是100%的椰子油。如果你不能够确定，可以搜索一下这个品牌，看看是否能找到更多详细信息或用户评价。

你很可能会经常食用椰子油，所以要保证家里有足够的存量。可以去当地的超级市场看看。健康食品专卖店通常也会存有椰子油。

注意：

尽可能选择原生椰子油。请别轻信“特级初榨”的广告炒作，因为并不存在这种东西。除橄榄油以外的任何油，一旦使用了“特级初榨”的说法，都是对产品的过度宣传，而且通常价格也会高得离谱。

本章小结：

你可以在自己烹饪的过程中做试验，看看如何能够将单元不饱和脂肪和多元不饱和脂肪囊括在你的膳食中。假如你觉得这很费工夫，可以在网上搜索一些餐饮建议。网络上有各式各样的食谱，而且很多还带有视频教程。

我想强调的是，你很容易就会因为一个小小的细节而毁掉原本健康的减重饮食。举个简单的例子，比如说你所摄入的脂肪种类。假如你摄入的是正确的脂肪，那么你的体重将会减轻，而非增加。让膳食中多一些脂肪，少一些含淀粉的碳水化合物就是一个很好的开始。

所有关于脂肪和油类的互相矛盾的说法都向我们表明一个重要事实：有很多医生，即使是那些有着显赫头衔的医生，也会非常无知。我只是说他们在营养学领域上的“无知”。似乎很多所谓的专家大部分时候都不清楚自己在讲什么，他们甚至无法一致对外发声！

所以当谈论到营养学的时候，有不少“专家”都挺为难的，因为他们对脂肪这个话题的认知仍停留在小学的水平上。

有许多真实的科学证据表明，我们的膳食中需要适量的健康脂肪和油类。即使有一些德高望重的专业医学人士不认同，可那并不意味着你一定要听他们的。

毕竟，只要到大街上看看，你就会发现他们的膳食指南让我们变成了什么样子。我所知道的是，我们以前从未出现过如此糟糕的情况。回溯到1977年，美国颁布新版膳食指南的时候，正是肥胖症开始蔓延之时。

下一章内容提要：

在第二章，让我们一起来看看不吃饭会有怎样的后果。