笋

笋，又称竹笋，是竹子初从土里长出的嫩茎、芽。按采取季节分为冬笋、春笋、鞭笋等。在中国自古被当作“菜中珍品”，是传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。出自《大雅·韩奕》：

韩侯出祖，出宿于屠。显父饯之，清酒百壶。其殽维何？

炰鳖鲜鱼。其蔌维何？维笋及蒲。其赠维何？乘马路车。

笾豆有且，侯氏燕胥。